69th. Annual Dinner and Meeting
Stanford Court Hotel
San Francisco

January 26, 2008
SWISS DINNER and WINES
RECEPTION

RACLETTE
BÜNDNERFLEISCH
SAUCISSON en CROUTE

2001 Aigle, "La Baudelière", Vaud Chablais*

first course

CHESTNUT SOUP WITH CHANTERELLES
La Potage aux Marrons avec Chanterelles
Kastanien Suppe mit Pfefferlinge
Amigne de Vétroz, Valais

second course

PAN SEARED PIKE WITH TRUFFLES AND CHIVE BEURRE BLANC
Le Brochet aux Truffes et Beurre Blanc au Ciboulette
Hecht Filet mit Trüffel und Schnittlauch Butter Sauce

third course

VEAL ZURICH STYLE with RÖSTI
Emincé de Veau Zürichoise avec Rösti
Züricher Geschnezeltes Kalbfleisch mit Rösti
2005 Navarro Pinot Noi,r  Méthode à l'Ancienne
  Anderson Valley, Mendocino

fourth course

MESCULN GREENS with CREAMY SWISS DRESSING
La Salade aux Mesclun, Sauce Vinaigrette Suisse
Mesclun Salat mit Schweizer Salat Sauce

fifth course

ZUGER KIRSCH TORTE

Bring your own dessert wine

Howard Maccabee PhD. MD.

"Climate and Wine Production"

Dr. Maccabee will discuss the predictions of global warming and natural causes versus manmade causes.