BOARD of GOVERNORS DINNER
Wednesday, 28th. May 2003
PRIMA
RISTORANTE, NEGOZIO DI VINI
1522 North Main Street, Walnut Creek
(Between Lincoln & Cypress on east side)
Tel. 925-935-7780
"Aceto Balsamico di Modena, An Emilian Evening"
Executive Chef Peter Chastain: Has planned this very special menu for us, showcasing his vintage
Balsamico's as the theme for this dinner.
Menu:
Appetizers:
Fried Mortadella & Mozzarella,
Crostini with Broccoli Rabe,
Fava Bean and Pecorino Cassoni
- Medici Ermete 2001 Malvasia Secco (Frizzante)'Daphne' (Emilia)
Antipasto:
Prosciutto and Parmigiano from Parma,
Acetaia Leonardi Balsamico Tradizzionale
- Tenuta Poggio Pollino 2001 Albana d.R.'Monte di Camboro' (Romagna)
Secondo:
Rissotto d'Oro al Balsamico with 15 year old Sereni Balsamico
Tenuta Poggio Pollino 2000 Sangiovese d.R. Superiore 'Vigna di Cambro' (Romagna)
Meat:
Herbed Rack of Pork with Balsamic 'Jam'
- Leone Conti 1997 Sangiovese d.R.Riserva 'Contiriserva (Romagna)
Dessert:
Vanilla Gelato with organic Strawberries and
30 year old Tradizzionale from Bamplana
Medeci Ermete 2001 Malvasia Dolce (Frizzante) 'Nebbie d'Autunno'(Emilia)
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